Receita

- 5 kg de PRIMOTONE
- 2 kg de farinha de trigo
- 4 L de água gelada
- 180 g de fermento fresco
- 2,5 kg de gotas de chocolate

Modo de preparo

Misturar o Primotone, a farinha de trigo, e 3 L de água gelada (reserve o restante da água)
e bata a massa até o ponto de véu; Adicione o fermento fresco e volte a bater na velocidade
lenta por 2 minutos; Coloque o restante da água aos poucos e bata por mais 2 minutos na
velocidade rápida; Volte para a velocidade lenta, adicione as gotas de chocolate e misture
por 1 minuto; Coloque a massa na mesa untada e corte em partes de 500 g; Boleie e coloque
nas formas de papel; Leve para fermentar por aproximadamente 90 minutos; Fornear à
uma temperatura de 160º C por 45 minutos sem vapor. Forno lastro 180º C por 60 minutos;
Deixe esfriar os chocotones e corte a tampa sem separa-la; Coloque em uma manga de
confeitar o Recheio Forneável de Morango da Primo e Filhos e aplique dentro dos chocotones,
faça vários furos com o bico da manga; Feche a tampa e faça o mesmo procedimento na parte
de cima também; Cubra os chocotones com chocolate ao leite derretido e decore usando sua
criatividade.